Sake en Fushimi

Reúnete fuera del Museo del Sake Gekkeikan Okura en Fushimi (a unos 25 minutos de la estación de Kioto y a 10 minutos a pie). Llega 10 minutos antes para registrarte con su guía y revisar el plan de la experiencia.

Entra en una de las cervecerías emblemáticas de Kioto para conocer de cerca la artesanía y el control: el pulido del arroz, la cocción al vapor, la elaboración del koji, la fermentación y el embotellado. Descubre por qué es importante el terruño de Fushimi y cómo los pequeños ajustes determinan el aroma y el acabado. Concluye con una primera degustación directamente del productor, acompañada de la presentación de la fábrica de cerveza.

Tras la visita a la cervecería, tu guía te conducirá por el encantador barrio de Fushimi hasta el bar privado.

Pasea entre almacenes de ladrillo rojo y canales bordeados de sauces de camino al lugar de la degustación privada. Tu guía te explicará cómo los comerciantes, las vías fluviales y el clima hicieron de Fushimi una potencia del sake.

En la última parada de la excursión, dirigida por un sumiller de sake cualificado, disfrutarás de una cata selecta acompañada de aperitivos. En una sala de degustación reservada, tu experto en sake certificado dirige una cata de 10 sakes, desde el crujiente y aromático ginjo hasta el más rico junmai y un raro y fresco vertido sin pasteurizar, que es muy raro fuera de Japón.

Aprende las temperaturas de servicio, la cristalería y a leer los kanji de las etiquetas. Pruébalo con aperitivos selectos (vegetarianos bajo petición) para ver cómo la sal, el umami, las especias y el dulzor transforman el sake en tu copa. Llévate una hoja de trucos concisa y notas personalizadas.

Desde el bar privado, hay un relajado paseo de 5 minutos hasta la estación de Chushojima para coger fácilmente el tren de vuelta al centro de Kioto, a Gion o al santuario de Fushimi Inari.